这朵圣爱美隆的娇媚之花，愿君多采撷。
我要评论Château Jean Faure是朵圣多采圣爱美隆列级庄大家庭中的一朵异卉奇花，也是爱美我特别欣赏的一家另类列级庄。
我第一次品鉴Château Jean Faure是娇媚在2014年份的期酒节上，我到现在都还记得它带给我的愿君味觉体验：那是一种纯粹而多汁，混合着普洱茶和烟熏气息的朵圣多采独家味道。和圣埃美隆产区其他传统武林高手不同，爱美它的娇媚招式中带着某种“妖媚之气”，和它过招你会惊呼：“哎呦，愿君咋不按套路出牌呢？朵圣多采”
后来我才明白，Château Jean Faure这股子“妖媚之气”源自它65%的爱美高比例品丽珠（混酿常年保持在50%以上），还有它引以为傲的娇媚“带梗发酵”技术。
那么今天，愿君我就跟大家好好聊聊Château Jean Faure，朵圣多采看看它是爱美不是你苦苦追寻的波尔多味道。
Château Jean Faure的葡萄田坐落于圣爱美隆和波美侯的交界地带，与Château La Dominique和Château Cheval Blanc不足百米。如果你去田里逛一圈，第一感觉是这里风土不咋行啊，怎么遍地都是酿造简单芳香型葡萄酒的沙土地啊。假如你这么想，那可就被“骗”了，Château Jean Faure风土的精华绝不在地表，而是深藏于地下的黏土地，那可是和波美侯一模一样的蓝黏土。
Château Jean Faure表层的沙土会在阳光的照射下快速升温，是出了名的“早熟型”葡萄田，美乐种在这里可能会出现过度成熟的风险。但恰巧在Château Jean Faure表层沙土下方10-90cm的地方，却全都是蓝黏土！如果种植品丽珠的话，不但可以规避“早熟型”葡萄田的风险，还能补充品丽珠绝对不能缺少的水分。所以，与其说是Château Jean Faure选择了品丽珠，不如说是品丽珠选择了Château Jean Faure。
现任酒庄庄主夫妇Anne et Olivier Decelle在2004年份购买Château Jean Faure后就把”“花园式“管理理念植入到了整个葡萄园。经过10年的自然调整，酒庄不仅在2014年份成功取得有机认证，还在生物动力领域进步神速，纵观整个右岸列级庄大家庭，拥有如此眼光和魄力的酒庄并不多见。
不仅如此，酒庄还在品鉴风格方面更加强调“纯净自然风”，近5年来，我能够清晰地感受到酒庄对果香的重视、以及对橡木桶烘焙粉味道的弱化。以2019年份为例，全新橡木桶的比例只有35%，剩下的是用过一次的橡木桶和水泥罐，以及15%的1200升大橡木桶。
从我的品鉴来看，2014年份是Château Jean Faure的里程碑，从这个年份开始，“高级草药”的特殊清凉感开始逐渐端倪；
而2018年份则是Jean Faure风格定型的新篇章，那种经典的黑墨和焦油气息在清凉的草药芬芳烘托下变成一股炙热爆裂却毫不烫手的火焰。
至于真正的巅峰之作，我认为是2019年份，在继承2018年份优秀基因的基础上，更加注重对沙土黏土的风土解读。
经过10多年的精心栽培，Château Jean Faure已经可以把黏土沙土的的风土个性与“带梗发酵”以及高比例品丽珠完美地融为一体，那种紧致飘逸而又的细腻流畅口感放眼整个圣埃美隆都非常少见：有粉笔灰结构感的没有它这么“妖媚”的香气；香气出众的没有它这么紧实的回甘。
这朵特别的圣爱美隆“娇媚之花”，我觉得每个热爱波尔多的朋友都应该尝试一下。
相关文章
AI“衰老”后，会产生大量的电子垃圾。汪韬使用AI工具生成/图）既会画图写作，也能聊天解惑，以ChatGPT为代表的生成式人工智能GAI，Generative Artificial Intellige2025-10-29
房子设计图5米×12米房子设计图5米×12米是指房屋的设计图纸尺寸为5米宽×12米长。在房屋设计中，设计图纸是非常重要的一部分，它是建筑师将设计理念转化为具体建筑的工具。房子设计图5米×12米的尺寸适2025-10-29
无论在哪个季节，亲子出游的假期，都裹着甜津津的期待。与其让平凡的日子淹没在人群里，不如用一套家庭专属战袍点亮镜头。当爸爸妈妈与宝贝穿上同频的衣衫，连奔跑的脚印都会变成发光的记忆坐标。IVY HOUSE2025-10-29
昨日，重点项目泉州大桥扩改工程施工现场机器轰鸣，工人紧张有序地忙碌，呈现出如火如荼的施工热潮。记者从泉州市交通运输局获悉，截至4月17日，泉州大桥拓宽改造工程、泉州环湾快速路石狮连接线工程二期）、安溪2025-10-29
文物志愿者用爱呵护历史遗产清理垃圾，保护历史遗产。在洛江区万安街道桥南社区，一群在洛阳桥畔长大的居民，组成了文物志愿服务队，将洛阳桥的周边设施、花草树木，桥南街上的石板路等，一一进行“认养2025-10-29
交通执法部门:严厉打击出租车违法行为如遇无良司机，旅客可拨打12328投诉厦门日报讯记者 汤海波 通讯员 魏晓红 辜永志 林明和）记者从市交通执法支队了解到，1月1日至10日，交通执法人员查获拒载、绕2025-10-29
最新评论